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通过多因素正交试验，得出影响蘑菇渗透脱水的主次顺序及因素间交互作用的关系，应用均匀试验，建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型，其理论值与实测值得具有很好的一致性，利用回归模型，建立了不同条件下的渗透脱水规律预测表。
蘑菇渗透脱水规律的研究
【摘 要】
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通过多因素正交试验，得出影响蘑菇渗透脱水的主次顺序及因素间交互作用的关系，应用均匀试验，建立了蘑菇渗透脱水的回归数学模型，其理论值与实测值得具有很好的一致性，利用回归模型
【机 构】
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浙江农业大学食品科学与工程系,310029
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年1期
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