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介绍了营养鸡肉堡的生产方法,通过混合、成型、裹浆、裹粉、油炸、速冻等工艺,生产重量为50g±5g/块的鸡肉堡.
营养鸡肉堡的研制
【摘 要】
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介绍了营养鸡肉堡的生产方法,通过混合、成型、裹浆、裹粉、油炸、速冻等工艺,生产重量为50g±5g/块的鸡肉堡.
【机 构】
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安徽工程科技学院生化系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年9期
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