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牛里脊肉洗净，用刀去掉筋膜，切成薄片，加入嫩肉粉、料酒、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆，锅上火。加入烹调油，烧热后倒入浆好的牛肉，划散断生后劳起沥油，锅留余油，加入配料及调料，倒入牛肉，均匀后装盘，撒入香葱。
海盗牛肉
【摘 要】
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牛里脊肉洗净，用刀去掉筋膜，切成薄片，加入嫩肉粉、料酒、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆，锅上火。加入烹调油，烧热后倒入浆好的牛肉，划散断生后劳起沥油，锅留余油，加入配料及调料，倒入牛
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年06S期
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