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自1987年美国肯德基国际公司进入中国以来。各国、各地区各具特色的餐饮店相继进入中国。如麦当劳、罗杰斯、比萨饼、星巴克咖啡、必胜客等，不仅极大地丰富了中国人的饮食文化，同时也使中国的餐饮人士受到了启发。开阔了视野。中国将迎接服务经济时代的到来。在外国企业不断加大进入中国餐饮市场的规模和速度时。中国的餐饮业会面临更大的挑战。为此。笔者特提出如下餐饮发展策略，与同行们商榷。