【摘 要】
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采用重离子束12C6+对乳酸菌出发菌株JTL进行辐照选育.确定吸收剂量300 Gy时最优,在该吸收剂量下,出发菌种的正突变率和致死率均达到最高,分别为34.4%、80%.通过酸斑法初筛和
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州730070中国科学院近代物理研究所生物物理室 兰州730000;中国科学院近代物理研究所生物物理室 兰州730000;中国科学院近代物理研究所生物物理室 兰州73
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采用重离子束12C6+对乳酸菌出发菌株JTL进行辐照选育.确定吸收剂量300 Gy时最优,在该吸收剂量下,出发菌种的正突变率和致死率均达到最高,分别为34.4%、80%.通过酸斑法初筛和发酵复筛法,选育出高产酸的3株突变菌株(JTL2、JTL3、JTL5),其发酵液中乳酸含量比出发菌株JTL提高了41.29%~49.64%.同时,经过传代实验证实,3株菌株具有良好的遗传稳定性.研究表明,利用重离子束12C6+辐照处理乳酸菌可以得到高产酸的突变菌株,诱变效果显著.
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