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长寿面过生日最普遍的食俗是吃长寿面。这种习俗最早出现在唐代。[宋]朱翌《猗觉寮杂记》卷上：“唐人生日多具汤饼。”汤饼就是面条。[宋]马永卿《懒真子》卷三：“必食汤饼者，则世所谓长命面者也。”《新唐书·后妃传上·王皇后传》载：唐玄宗移情别宠，想把发妻王皇后废了，王皇后惴惴不安。有一天，她哭泣着对玄宗说：“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面，为生日汤饼邪？”