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本文用高效液相色谱仪对安茶的多酚类组成及其氧化产物进行了分析研究，并与红、绿茶品质进行了比较；探讨了安茶加工过程对其特有品质形成的影响。
安茶品质及其化学成分研究
【摘 要】
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本文用高效液相色谱仪对安茶的多酚类组成及其氧化产物进行了分析研究，并与红、绿茶品质进行了比较；探讨了安茶加工过程对其特有品质形成的影响。
【机 构】
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安徽省农科院茶叶研究所
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2009年2期
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