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鹌鹑是目前家禽生产中最小的禽类。由于占地小家前屋后皆可、投资少每只所占流动资金不超过1．6元，生产周期短、繁殖快、生长迅速无论是蛋用型还是肉用型鹌鹑，40～50d即可成熟，开始生产产品。肉用型42日龄时可达到220g，耗用饲料大约700g；蛋用型全年产蛋大约270枚，总蛋量达3000g，为其体重的20倍。有很好的养殖效益。做好孵化工作是养殖的第一步。