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中国第29次南极科学考察中，在南极内陆执行任务的昆仑站队有25名考察队员，这些人的一日三餐，全靠姚大厨一个人张罗。
41岁的姚大厨名叫姚卫云，来自上海东方航空食品有限公司，国家一级厨师。今年是他首次来南极内陆。每天早上6点钟，姚大厨就开始了一天的忙碌，洗菜、切菜、配菜、炒菜，早饭、午饭、晚饭都是姚卫云每天必备的功课，工作如钟摆一样，重复而精确。
自从到了冰盖，生活舱是姚大厨的“主战场”，他的绝大部分时间都是在这里度过的。在不足20平方米的狭小空间里，大约占据房间三分之一的空间是厨房，紧挨着厨房固定着4张长方形木桌，各配两个长条凳，昆仑站队员们的一日三餐都在这里完成。
身为大厨，让姚卫云操心的事情很多，例如每天的菜谱不重样、怎样保存好食物以及确保厨房的干净整洁。
出于方便保存和加热的需要，昆仑站队在冰盖上的食物主要以航空餐为主，航空餐按照标准每天只有早晚两顿，没有专门配备午餐。预先搭配好的航空餐有一套固定的餐谱——周一晚餐豆豉蒸肋排、酱鸭、油面筋青菜、罗宋汤：周二晚餐清蒸鲑鱼、风干牛肉茄子、蚝油炒双冬、菌菇老鸡汤……同时，为了让队员们在高寒地区能够得到足够的热量，考察队配备的肉类食品尤其丰富，牛肉、羊肉、猪肉应有尽有。
队员们来自五湖四海，可谓众口难调，这些看似丰盛的饭菜，刚吃上一两个星期便让人开始感到厌烦。姚卫云每天都绞尽脑汁，尽可能让科考队员有食欲。他不仅在菜品上想办法，努力做到每天的菜谱都不重样。同时，由于航空餐是炒制后装在塑料袋里的速冻食品，解冻后的味道实在有些不尽如人意。姚卫云每次都把解冻后的菜品重新翻炒或蒸过，使得饭菜更加可口。
南极内陆的极低气温容易使蔬菜冻坏腐烂，新鲜蔬菜几天就会冻成硬疙瘩，每次内陆考察刚刚行进过半时，蔬菜就“放不住”了。尽管昆仑站队配备的蔬菜大多为白菜、洋葱、土豆、胡萝卜等耐久性强的蔬菜，但是保存效果依然不理想。
为了保存好蔬菜，姚卫云把所有的蔬菜都放进了自己的住舱，用棉被将它们紧紧包裹好。由于棉被不透气，屋里常常弥漫着一股蔬菜腐烂的怪味，刺鼻难闻，尽管如此，他没有丝毫怨言。在姚卫云的精心保护下，蔬菜的保存效果比往年要好得多，一直都有新鲜蔬菜供应。
无论厨房里的工作多繁重，工作到多晚，姚大厨每天都坚持做最后的清扫，为的就是确保饮食安全。
“保障每名队员饮食健康是我义不容辞的责任。”姚卫云坚定地说，“既然来了南极内陆，就要把这项工作做好。”
41岁的姚大厨名叫姚卫云，来自上海东方航空食品有限公司，国家一级厨师。今年是他首次来南极内陆。每天早上6点钟，姚大厨就开始了一天的忙碌，洗菜、切菜、配菜、炒菜，早饭、午饭、晚饭都是姚卫云每天必备的功课，工作如钟摆一样，重复而精确。
自从到了冰盖，生活舱是姚大厨的“主战场”，他的绝大部分时间都是在这里度过的。在不足20平方米的狭小空间里，大约占据房间三分之一的空间是厨房，紧挨着厨房固定着4张长方形木桌，各配两个长条凳，昆仑站队员们的一日三餐都在这里完成。
身为大厨，让姚卫云操心的事情很多，例如每天的菜谱不重样、怎样保存好食物以及确保厨房的干净整洁。
出于方便保存和加热的需要，昆仑站队在冰盖上的食物主要以航空餐为主，航空餐按照标准每天只有早晚两顿，没有专门配备午餐。预先搭配好的航空餐有一套固定的餐谱——周一晚餐豆豉蒸肋排、酱鸭、油面筋青菜、罗宋汤：周二晚餐清蒸鲑鱼、风干牛肉茄子、蚝油炒双冬、菌菇老鸡汤……同时，为了让队员们在高寒地区能够得到足够的热量，考察队配备的肉类食品尤其丰富，牛肉、羊肉、猪肉应有尽有。
队员们来自五湖四海，可谓众口难调，这些看似丰盛的饭菜，刚吃上一两个星期便让人开始感到厌烦。姚卫云每天都绞尽脑汁，尽可能让科考队员有食欲。他不仅在菜品上想办法，努力做到每天的菜谱都不重样。同时，由于航空餐是炒制后装在塑料袋里的速冻食品，解冻后的味道实在有些不尽如人意。姚卫云每次都把解冻后的菜品重新翻炒或蒸过，使得饭菜更加可口。
南极内陆的极低气温容易使蔬菜冻坏腐烂，新鲜蔬菜几天就会冻成硬疙瘩，每次内陆考察刚刚行进过半时，蔬菜就“放不住”了。尽管昆仑站队配备的蔬菜大多为白菜、洋葱、土豆、胡萝卜等耐久性强的蔬菜，但是保存效果依然不理想。
为了保存好蔬菜，姚卫云把所有的蔬菜都放进了自己的住舱，用棉被将它们紧紧包裹好。由于棉被不透气，屋里常常弥漫着一股蔬菜腐烂的怪味，刺鼻难闻，尽管如此，他没有丝毫怨言。在姚卫云的精心保护下，蔬菜的保存效果比往年要好得多，一直都有新鲜蔬菜供应。
无论厨房里的工作多繁重，工作到多晚，姚大厨每天都坚持做最后的清扫，为的就是确保饮食安全。
“保障每名队员饮食健康是我义不容辞的责任。”姚卫云坚定地说，“既然来了南极内陆，就要把这项工作做好。”