【摘 要】
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蛋糕是人们喜爱的糕点食品,据调查,各乡镇糕点食品厂大多采用灌模烘烤的生产方式生产,但所用模具卫生质量低劣,严重污染了蛋糕食品,给消费者带来了一定的危害。我们最近对21
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蛋糕是人们喜爱的糕点食品,据调查,各乡镇糕点食品厂大多采用灌模烘烤的生产方式生产,但所用模具卫生质量低劣,严重污染了蛋糕食品,给消费者带来了一定的危害。我们最近对21个乡镇糕点厂及个体蛋糕作坊所用26份蛋糕模具卫生调查资料分析,其中有12份属自
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