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目的 建立湿法消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定保健食品中铜、锰、铁、锌、钙、镁、钾7种常见矿物质元素的含量.方法 使用高氯酸含量较高的硝酸-高氯酸体系湿法消解样品,彻底消解保健食品中难以消解的植物油、甘油、乙二醇、二氧化钛等化合物,使用电感耦合等离子体发射光谱法配备更节省氩气的微型炬管上机测定样品.结果 在一定质量浓度范围内,7种元素线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限为0.2～10 mg/kg,定量限为0.6～30 mg/kg,加标回收率在92.1％～104.7％,相对标准偏差小于3.89％.结论 本方法前处理消解样品完全、物理化学干扰少、结果准确可靠,具有良好的精密度和回收率,适用于保健食品中7种常见矿物质元素的准确检测.