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不知从何时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，在电脑里只要输入“食物”和“致癌”两个词，屏幕上就会跳出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面、葵花籽，甚至我们每天都会吃的红肉、牛奶、豆浆这些食物都被冠以“致癌”之名。尤其是牛奶，更是不时的会流传着各种谣言，奶牛产奶是靠激素、喝牛奶致癌、喝牛奶导致骨质疏松……我们不仅仅是要面对这些谣言，还要面对种类繁多的牛奶到底该怎么选择？牛奶的营养价值究竟有多高？为解答这一系列问题，本刊特邀请营养界“大腕儿”为大家细细说来。