【摘 要】
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聂风乔教授是研究中国烹饪原料的著名专家、学者;被日本烹饪界视为“原料科学第一人”。当年他出版的一部《蔬食斋随笔》曾名噪一时,震响华夏,畅销海内外。这部书是作者继当
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聂风乔教授是研究中国烹饪原料的著名专家、学者;被日本烹饪界视为“原料科学第一人”。当年他出版的一部《蔬食斋随笔》曾名噪一时,震响华夏,畅销海内外。这部书是作者继当年研究植物性原料之后,推出的一部专事动物性原料研究的最新成果,故名《蔬食斋随笔别集——禽畜鸟兽篇》,在这部著作里,作者以翔实的史料,优美的文笔,向广
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