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甲鱼是一种含高蛋白质的水产品，肉嫩味鲜，营养丰富，是一种滋补良剂。但是，制作不得法，腥味很浓。有一种简便易行的去腥方法：将甲鱼剖腹，去掉内脏洗净后，捏破苦胆，用胆汁把鱼身里外揩一遍，再在清水中漂洗干净即可。
甲鱼去腥
【摘 要】
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甲鱼是一种含高蛋白质的水产品，肉嫩味鲜，营养丰富，是一种滋补良剂。但是，制作不得法，腥味很浓。有一种简便易行的去腥方法：将甲鱼剖腹，去掉内脏洗净后，捏破苦胆，用胆汁把鱼身里外揩一
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1980年2期
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