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白茶是中国六大茶类之一，主产于福建，属微发酵茶。这种茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是茶类中的珍品。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，有多个品种，首日芽、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等皆为茶中珍品。沏出的白茶茶叶外形优美，汤色碧绿明亮，白色叶底如银针坠壶，素有“绿妆素裹”之美誉，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。
白茶不仅鲜醇可口，还具有一定的药用价值。白茶性清凉，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。陈年的白毫银针茶可用于麻疹患儿的退烧，其效果比抗生素更好。清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
研究发现，白茶中含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡；所含丰富多种氨基酸，具有退热祛暑解毒之功；所含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，合成視紫红质，可预防夜盲症与干眼病；所含防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害；所含丰富的茶多酚、维生素P，能起到防治高血压及抗辐射的作用；所含的氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压；所含的芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。因此，常饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成；富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，降低对肝细胞的损害，同时还能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，解酒醒酒；白茶能抗氧化和抗突变，杀菌和抗病毒；所含的茶黄素、微量元素氟等也有利于口腔健康，对保护牙周组织、促进口腔溃疡愈合、减少口臭、防治龋齿等发挥着重要作用。
研究还发现，白茶对两种癌细胞的增殖均有一定的抑制功效，体外抗癌功效率强于绿茶。
白茶有诸多好处，品茶亦有讲究。首先是掌握用量，一般150毫升的水用3～5克的茶叶，白茶淡些更好喝。其次，要控制水温，以95°C为宜。第三，掌握冲泡时间。第一泡时间约10分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可。一般情况，一杯白茶可冲泡四五次。
沏好的白茶，鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，香味越浓，越持久，则越显尊贵。入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入品茗的最高境界。
注意：白茶性寒凉，胃热者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者最好在饭后饮用。肾虚体弱者、心动过快的心脏病患者、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，有多个品种，首日芽、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等皆为茶中珍品。沏出的白茶茶叶外形优美，汤色碧绿明亮，白色叶底如银针坠壶，素有“绿妆素裹”之美誉，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。
白茶不仅鲜醇可口，还具有一定的药用价值。白茶性清凉，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。陈年的白毫银针茶可用于麻疹患儿的退烧，其效果比抗生素更好。清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”
研究发现，白茶中含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡；所含丰富多种氨基酸，具有退热祛暑解毒之功；所含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，合成視紫红质，可预防夜盲症与干眼病；所含防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害；所含丰富的茶多酚、维生素P，能起到防治高血压及抗辐射的作用；所含的氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压；所含的芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血。因此，常饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成；富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，降低对肝细胞的损害，同时还能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，解酒醒酒；白茶能抗氧化和抗突变，杀菌和抗病毒；所含的茶黄素、微量元素氟等也有利于口腔健康，对保护牙周组织、促进口腔溃疡愈合、减少口臭、防治龋齿等发挥着重要作用。
研究还发现，白茶对两种癌细胞的增殖均有一定的抑制功效，体外抗癌功效率强于绿茶。
白茶有诸多好处，品茶亦有讲究。首先是掌握用量，一般150毫升的水用3～5克的茶叶，白茶淡些更好喝。其次，要控制水温，以95°C为宜。第三，掌握冲泡时间。第一泡时间约10分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可。一般情况，一杯白茶可冲泡四五次。
沏好的白茶，鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，香味越浓，越持久，则越显尊贵。入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入品茗的最高境界。
注意：白茶性寒凉，胃热者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者最好在饭后饮用。肾虚体弱者、心动过快的心脏病患者、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象。