韩国泡菜来了?——韩国泡菜之标准篇

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今年7月,国家主席习近平访问韩国,韩国总统朴槿惠对习主席说,“希望中国修改发酵食品卫生标准,以利于韩国泡菜能更多出口到中国”。一语惊动国内各大媒体,有人戚戚然为中国泡菜担忧,有人扛起民族主义大旗誓不食韩,还有人倒是乐得一饱口福。本刊约请三位专家,从泡菜的食品标准、营养功效和文化溯源三个层面,说说中韩泡菜的共性与差异,以飨读者。
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