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粮办快餐业的兴起，为企业扭亏增盈、安置职工就业创造了条件，使曾一度低迷的粮食供应企业焕发了勃勃生机。但这也给企业管理带来了新课题。探索新的管理模式、提高管理水平成为当务之急。从会计角度看，加强内部控制是管理的基础工作，也是管理的职能之一。快餐企业管理要从内部控制抓起，建立健全内部控制制度，并落实到位。