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世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6g。而卫生部门有调查显示，北京人每天食盐平均摄入量为13．4g，超过标准一倍多，农村地区更是高达16．5g，而食盐过多是导致高血压等慢性病高发的重要原因之。在这种背景下，北京出台了限盐行动：“为进一步改善北京市民的主要健康指标，本市发起了‘限盐行动’，也就是推广使用低钠盐，预防控制高血压。通过向餐馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐，遏制居民南于吃盐过多造成的高血压和其他慢性疾病的发生。”