【摘 要】
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用不同浓度的Ｃａ（Ⅱ）对荔枝果实采后处理，测定果实中的果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶的活性变化，发现用４％的钙处理，对上述各酶活性都有一定的抑制作用；在冷藏条件下，还能推迟这三
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用不同浓度的Ｃａ（Ⅱ）对荔枝果实采后处理，测定果实中的果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶的活性变化，发现用４％的钙处理，对上述各酶活性都有一定的抑制作用；在冷藏条件下，还能推迟这三种酶活性高峰的来临，甚至使之不出现，从而延缓了果实的衰老。
After different concentrations of Ca (Ⅱ) on the litchi fruit postharvest to determine the activity of pectin esterase, polygalacturonase and cellulase activity changes found with 4% calcium treatment, the above each Enzyme activity has a certain inhibitory effect; in refrigerated conditions, but also postpone the advent of the peak activity of these three enzymes, or even do not appear, thus delaying the fruit senescence.
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