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蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，我国的蛋白质资源尤为紧缺。河南省科学院生物研究所、河南省瑞特利生物技术有限公司的科研人员，根据市场需求，应用现代生物技术，成功地选育出高酶活性的功能性菌种，对发酵生产工艺进行了深入研究，研制出一种集益生菌、酶制剂、高蛋白和生物活性肽于一体的新型生物功能性蛋白源菌酶精华素。