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经细胞学观察发现，转反义PG基因番茄果实在不同成熟期及存放前后，其果皮外面几层细胞的厚度都比未转基因的厚1－5μm，细胞结构，细胞质和细胞核等的状态都有明显区别，尤以贮存后更为明显，未转基因果实的果皮细胞结构解体，细胞质凝聚，细胞核变的模糊程度都比转基因的严重，经外源乙烯处理后，转基因和未转基因果实的细胞结构也有相似的变化，结果表明：反义PG基因的转入降低了PG活性，并且减弱了外源乙烯的作用，延缓了果实的衰老，提高了耐贮性能，从而起到果实保鲜作用。