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虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂 ,在水产养殖、饲料、食品和医药工业具有应用前景。本文对虾青素的生物来源 ,产虾青素红发夫酵母菌株的筛选 ,培养基的优化以及虾青素的提取等进行了论述。
红发夫酵母产虾青素研究进展
【摘 要】
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虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂 ,在水产养殖、饲料、食品和医药工业具有应用前景。本文对虾青素的生物来源 ,产虾青素红发夫酵母菌株的筛选 ,培养基的优化以及虾青素
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院!广州; 510640;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室开放课题;广东省自然科学基金资助项目!(990671)
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