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多不饱和脂肪酸（PUFA）是人体必需的脂肪酸，对人体有保健功能。本文主要综述了PUFA对人体的作用，并展望了PUFA强化食品的未来发展方向。
多不饱和脂肪酸与居民营养
【摘 要】
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多不饱和脂肪酸（PUFA）是人体必需的脂肪酸，对人体有保健功能。本文主要综述了PUFA对人体的作用，并展望了PUFA强化食品的未来发展方向。
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,河南省农科院畜牧兽医研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年5期
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