连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wmf_china

【摘要】

：

本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O-2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件.应用于红薯梗实验结果表明,各有

【作者】

：

马庆一张侠熊卫东林美华

【机构】

：

郑州轻工业学院食品与生物工程系

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2004年7期

【关键词】

：

连苯三酚法红薯梗活性测定自由基清除条件 sweet potato stalksantioxidant activityfree-radical sca

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本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O-2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件.应用于红薯梗实验结果表明,各有机溶剂梯度提取物对超氧阴离子自由基(O-2)有一定的清除作用,其中以乙醚组分最强,约相当于同样浓度茶多酚活性的0.26.

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