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【摘 要】
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应用顶空固相微萃取（HS-SPME）耦联气质联用（GC-MS）技术检测不同酿造工艺4个原油及2个市售产品的挥发性组分的差异。结果表明：在检出的56种组分中，低盐固态及高盐稀醪酿造样品的主妻
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院,四川大学制革清洁技术国家工程实验室,国家固态酿造工程技术研究中心
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31171742）,四川省重大科技攻关项目（09ZC0735）
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