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19世纪末20世纪初，西方近代双孢蘑菇栽培技术与近代农学一起开始传入我国。所传播的内容不仅是蘑菇的栽培技术，还带来了真菌分类知识、生物双名法以及菇的形态构造、繁殖、营养、对外界环境的要求等生物学基础理论，还有菌种制作、栽培管理、病虫害防治、产品加工包装等领域的知识与技术，这些理论知识、应用技术大多至今还发挥着积极的作用。自然科学知识的运用，正是西方近代蘑菇栽培与我国传统食用菌栽培的最本质区别。由此，也促进了我国多种食用菌的科学发展，为实现食用菌新法栽培铺筑了一条坚实的道路。