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当前餐饮行业提倡“绿色、营养、健康饮食”。为厨师制作菜品又多了一道难题，如何在少盐、少油、少辅料的同时让菜品还能色、香、味俱全？“名厨制造”餐厅汇聚全国名厨，在传统绿色菜品的基础之上，精心研制出创新绿色菜品，从原料选择到制作加工。严格遵循绿色标准。
挑动“绿色”味觉总动员
【摘 要】
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当前餐饮行业提倡“绿色、营养、健康饮食”。为厨师制作菜品又多了一道难题，如何在少盐、少油、少辅料的同时让菜品还能色、香、味俱全？“名厨制造”餐厅汇聚全国名厨，在传统绿
【机 构】
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内蒙古通辽市名厨制造餐厅
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年9期
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