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近年来，烹饪教育在快速发展的同时，也面临着专业层次定位、专业学科定位等问题，需要对之进行深入的思考，以促进烹饪教育事业又好又快地发展。我在全国烹饪院校校际协作研讨会上谈了对以下几方面的看法。
关于烹饪教育若干问题的思考
【摘 要】
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近年来，烹饪教育在快速发展的同时，也面临着专业层次定位、专业学科定位等问题，需要对之进行深入的思考，以促进烹饪教育事业又好又快地发展。我在全国烹饪院校校际协作研讨会上谈
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年23期
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