【摘 要】
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日前 ,由日本纽别克司公司和美国挪张技术公司联合研究开发的油脂劣化测定装置“食用油传感器”在日本上市销售。该装置利用油脂质量劣化后导电率变高的原理开发而成。关于油
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日前 ,由日本纽别克司公司和美国挪张技术公司联合研究开发的油脂劣化测定装置“食用油传感器”在日本上市销售。该装置利用油脂质量劣化后导电率变高的原理开发而成。关于油脂质量劣化程度的测定过去以 POV、AV和极性化合物等作为检查指标 ,进行判断 ,既耗时又麻烦 ,本测定装
A few days ago, the “oil sensor”, a fat deterioration measuring device jointly researched and developed by Nippon New Zealand and the United States Norton Technology, was launched in Japan. This device was developed based on the principle that the conductivity becomes higher after deterioration of the oil quality. As for the determination of the degree of deterioration of the oil and fat, POV, AV, and polar compounds were used as inspection indicators in the past. It is time-consuming and cumbersome to perform the determination.
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