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梁实秋学问渊博,又是美食家,不过他也有弄不明白的时候.他在<熘黄菜>中说:"北京人常避讳说蛋字,因为它不雅,我也不知为什么不雅.‘木樨'、‘芙蓉'、‘鸡子儿'都是代用词".1994年7月,我偶然在书店里见到<读书>月刊当年第6期有一篇<味外酸咸>的文章,文中有京人避讳说"蛋"的答案--北方因为太监的关系,很多时候都忌讳说鸡蛋两个字.