婴儿粪便中乳酸菌的分离鉴定及其对小鼠腹泻的治疗作用

• 作 者: 郑明英 周海泳 李适云 胡文锋 刘秉杰 杨益衡
• 机 构: 广东肇庆星湖生物科技股份有限公司,生物源生物技术（深圳）有限公司,华南农业大学食品学院生物工程系应用微生物研究室,东莞市石龙津威饮料食品有限公司
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2012年7期
• 关键词: 腹泻 干酪乳杆菌 抑菌 分离 纯化 生化鉴定
• 基金项目: 广东省科技厅省部产学研结合项目(2011B090400221);广东省教育部产学研结合项目(2009B090300106,2010B09400038);广东省科技厅农业攻关项目(2010B020412001)

从健康婴儿新鲜粪便中分离纯化出6株产酸能力强的革兰氏阳性茵，并对其进行了体外抑菌试验研究。筛选出对致腹泻性大肠杆菌（078、088、0149）均具有良好抑制作用的3个菌株，经过生理生化试验以及16SrRNA分析的鉴定，表明3株均为干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）。然后，挑选一株对致病性大肠杆菌抑菌性最强的菌株进行小鼠和鸡的攻毒试验，其结果表明该菌株安全无毒，且能适当提高动物的料肉比，起到一定的预防和治疗腹泻的作用。