【摘 要】
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建立一种虾壳中虾青素及虾青素酯的高效液相测定法.鲜虾壳用5％盐酸除钙离子,烘干后用无水乙醇提取.将虾壳的无水乙醇提取液与硫酸铵水溶液混合进行双水相萃取虾青素,收集分布
【机 构】
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大连海洋大学海洋科技与环境学院,辽宁大连,116023;河北农业大学海洋学院,河北秦皇岛,066003;
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建立一种虾壳中虾青素及虾青素酯的高效液相测定法.鲜虾壳用5％盐酸除钙离子,烘干后用无水乙醇提取.将虾壳的无水乙醇提取液与硫酸铵水溶液混合进行双水相萃取虾青素,收集分布在双水相中间层的虾青素粗品.向收集的虾青素粗品中加入蒸馏水离心,重复几次,收集沉淀并吹干.将干燥的虾青素粗品用丙酮溶解,进行薄层色谱分离,分离出的色素带取出用丙酮溶解,再进行HPLC测定.结果 表明,3 mL虾青素乙醇提取液/4.5 mL 20％硫酸铵溶液双水相体系可用来制备虾青素粗品;虾青素在乙醇溶液中最大吸收峰波长为472 nm.虾青素粗品通过薄层色谱可分离出游离虾青素、虾青素单酯、虾青素双酯、海胆酮等色素,根据高效液相色谱图可知,游离虾青素出峰时间为4 min～5.5 min,虾青素单酯得出峰时间为10.5 min～27.8 min;该方法对样品的前处理简便,适合对虾壳中虾青素及虾青素酯含量的测定.
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