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实际生产中受各种因素的影响,啤酒易出现各种各样的异味.对啤酒进行感官检查,分析异味产生的原因,并采取及时有效的措施,是啤酒厂质量管理中极为重要的工作.
啤酒异味形成的原因和防止措施
【摘 要】
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实际生产中受各种因素的影响,啤酒易出现各种各样的异味.对啤酒进行感官检查,分析异味产生的原因,并采取及时有效的措施,是啤酒厂质量管理中极为重要的工作.
【机 构】
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山东轻工业学院中德啤酒技术中心,山东济南250100;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年6期
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