【摘 要】
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加淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口。加啤酒法炒制肉片时加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味。
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加淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口。加啤酒法炒制肉片时加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味。
Add starch method After the meat sliced, add the right amount of dry starch and mix well, stand for 30 minutes after the pan fried, meat tender, soft palatability. Add beer law frying the meat when adding the right amount of beer, so cooked meat is particularly cool, do not have flavor.
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