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美国西北大学的一项新研究对含有高浓度的番茄红素的天然番茄油对癌前前列腺变化的有益影响进行了调查。先前的一些研究表明，番茄红素具有抗肿瘤活性，并且已经成为多项癌症研究中的主角。这意味着在日常饮食中摄入较多番茄红素的人，患癌症的几率会比较低。有研究表明，摄入较多番茄产品的男性，患前列腺癌的风险降低了20％以上。