大麦质量对啤酒生产的影响及工艺改进

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在啤酒生产过程中,添加部分大麦从而替换大麦麦芽,可以节省制造成本,提升麦汁质量。大麦质量与啤酒生产质量有着密切的关联。因此,需结合大麦的各项指标,分析其影响因素,并根据调整制麦工艺、糖化等工艺技术与手段,降低啤酒生产硅藻土耗量,提升酵母絮凝性及过滤性,从而增进酵母回收量,为企业带来更高的经济效益。
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