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通过用420nm、560nm、620nm三种波长测定中间制品（清汁、粗糖浆、清糖浆）的色值（°st）及白砂糖产品的色值（IU）,并对其进行关联度的分析。结果表明,三种波长中,560nm波长测得的色值与白砂糖产品色值的关联度最大;3种中间制品中,清汁的色值与白砂糖产品色值的关联度最大。
中间制品与成品糖色值关联度分析
【摘 要】
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通过用420nm、560nm、620nm三种波长测定中间制品（清汁、粗糖浆、清糖浆）的色值（°st）及白砂糖产品的色值（IU）,并对其进行关联度的分析。结果表明,三种波长中,560nm波长测得的
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西凤糖生化有限公司,广西工业职业技术学院,广西凤糖六塘制糖有限公司
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2009年3期
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