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２００８年优秀作者名单
【摘 要】
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【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2009年1期
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在中国众多的演艺明星中，他是惟一一个以长相“丑”而成为一线红星者；他的从艺经历有着麻婆豆腐一般曲折和复杂的滋味；他的爱情生活恰如夫妻肺片一般充满传奇且美味悠远；他的心灵境界又如开水白菜一般平实无华，却意韵绵绵…… 他生在山东却祖籍四川；他在青岛海鲜的风味中长大，却狂热喜欢川菜—— 眼下，一部名叫《林师傅在首尔》的电视连续剧正在北京、深圳、陕西卫视播放，观众们不仅被剧中时尚的“丑星”林永健、美丽
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近年来，苦味食物越来越受到人们的青睐，这是有科学根据的。苦味食物“家族”庞大，可供食用的苦味食品很多，如生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、芥兰、丝瓜、葫芦、瓠子、苜蓿、香椿、荆芥、芝麻叶、牛蒡根、蒲公英、慈菇等苦味菜，莲子、百合、薄荷、菊花、杏仁、李子、橘皮、槟榔、黑枣、米醋、绿茶、咖啡、可可、啤酒、苦丁茶、绞股蓝茶等果品和饮品。现代医学研究表明，大多数苦味食物是属于寒凉性质的，具有多
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苦瓜肉片汤 原料：苦瓜200g，猪瘦肉片100g。 调料：清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量。 做法： 1.苦瓜洗净，去瓤，切厚片，加入半茶匙盐腌30min，放入滚水中煮几分钟以去苦味，捞出冲水，滤净。 2.猪肉片加黄酒、盐、味精腌10min，放入滚水中氽至半熟，捞出沥干。 3.汤锅置火上，加入清汤、葱段、姜片，烧沸后放入猪肉片，撇去浮沫，倒入苦瓜，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可
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你是否为自己不够“波涛汹涌”而自卑?是因为先天发育不良，还是因为哺乳……反正关于双峰的无数问题让你困扰，对吗? 其实你用不着焦虑，下面介绍的17种食物将帮你重新拥有丰盈的胸部、迷人的身材。虽说食补不会一蹴而就，但只要循序渐进，你就一定会迎来“罩杯”升级的惊喜! 山药+青笋+鸡肝 营养师说：山药是中医推崇的补虚佳品，鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族，青笋则是传统的丰胸蔬菜。三者合用
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鲫鱼是我国淡水鱼中最常见的之一，也是席上的家常菜，以肉质细嫩鲜美而著称。自古以来，鲫鱼的药用价值很高。正如《医林纂要》所载“鲫鱼性和缓，能行水而不燥， 能补脾而不清，所以可贵也”。《本草备要》进一步指出：“鲫鱼补土和胃、甘温……诸鱼属火，独鲫属土。土能制水，故有和胃、实肠、行水之功”。由此看来，鲫鱼不愧是“排毒靓汤”，今择录八则。 一、黄豆芽鲫鱼汤 原料：黄豆芽300 g，鲫鱼1条（约250
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贾母设宴大观园，酒肴喷香、糕果纷呈，都是刘姥姥闻所未闻，见所未见的。样样都喜欢，样样看了都惊叹不已。这样尝尝，那样尝尝，好几个大盒子里一下都去了一大半。贾母最喜爱吃松穰鹅油卷，也只拣了一个尝了尝，剩下半个也递给丫鬟了。刘姥姥马上注意到这盒中的松穰鹅油卷，一个个玲珑剔透，好看极了，拣了一朵牡丹花样的说：“我们那里最巧的姐儿们，也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花样子倒好!
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咱家做的面最香——手擀面 现存大多数人经常去外面买现成的面条，有没有想过自己在家做面条?有人可能怕麻烦，有人可能怕自己做不好，其实大可不必如此犹豫。因为自己做面条其实并不复杂，而且这个过程中充满了乐趣。不要放弃这种与面的亲密接触，因为只有自己做的面，才是最香的面 自己制作面条，和面是第一关，刚下厨房的新手们，难免会遇到些难题。 和面的时候，先把面粉倒入面盆中，在中心扒开一个凹坑，然后倒入
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关东家常包子品种很多，主要可分为普通包子和风味包子两大系列。这里暂介绍几款普通品种。在关东，虽说饺子好吃，但包子也绝不逊色。不信您就随着我的文字引领，保证让大家品尝到味美可口的包子。 一、牛肉馅包子 备用原料：面粉500 ｇ，老肥50 ｇ，牛肉350 ｇ，猪五花肉75 ｇ，时令蔬菜（如萝卜、芹菜、青椒、甘蓝、白菜等，可根据市场供应情况和家人口味要求自行选择）200 ｇ，酱油15 ｇ，精盐3 ｇ
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中国有着璀璨的食文化，到了米饭这里，依旧光芒不减。从做法上看，煲、焖、炒、烩等等，各不相同；从配料上看，蔬菜、水果、肉食、海鲜、豆制品、奶制品，各种菌菇……统统拿来！随意取几样便能与米饭做出让人赞不绝口的美味；从风味上看，又有祖国大江南北之地域差异，时而豪迈、时而温柔、时而浓香、时而清甜……无论怎样，米饭都能给你带来美妙的唇舌体验。 腊肉竹筒饭 主料：竹筒3个，糯米150 g，腊肠80 g
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从古至今扬州素来是一片繁华之地,多少文人骚客来到了这里,不再吝啬墨宝,留下了多少千古佳句,如:李白“烟花三月下扬州”,殷芸“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”,杜牧的 “二十四桥明月夜”。扬州不但拥有美景,更有美味,扬州盐水鹅是在有着2 000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜,有其悠久的历史。它充分体现了“以味为核心,以养为目的”的中国烹饪的本质特征。到清代,地方官员用盐水鹅招待下江南到扬州的康熙和乾隆
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