牛凝乳酶基因在毕赤酵母中的表达

• 作 者: 冷欢 张幸 刘家书 赵勇 李谞 江正兵 宋慧婷
• 机 构: 湖北省工业生物技术重点实验室（湖北大学）,湖北大学资源环境学院
• 出 处: 湖北大学学报：自然科学版
• 发表日期: 2014年3期
• 关键词: 巴斯德毕赤酵母 牛凝乳酶 基因表达 凝乳酶性质 Pichia pastoris bovine chymosin gene expression chara
• 基金项目: 湖北省科技厅公益研究项目（20121）BA28001）和武汉市科技计划项目（2013060501010165）资助

构建3株表达凝乳酶的重组毕赤酵母，通过甲醇诱导收集BMMY液体培养基上清后，通过ArimaK方法分别对其进行酶活测试并进行酶学性质分析，结果表明，GS115／pPICgK-chyl菌株诱导7d后，其酶活达到1.905 SU/mL重组凝乳酶的最适反应温度为45℃；最适反应pH为6；存pH4-7之间凝乳活性相对稳定；在50℃以下可以保持酶活，在55℃、处理50min后，丧欠60％的活性．