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1物理技术调控原理目前在果蔬保鲜领域，广泛采用物理技术对农产品进行保鲜，物理技术原理主要从这三大方面进行调控：首先是控制其衰老进程，一般通过呼吸作用的控制来实现；其次控制微生物，主要通过腐败菌的控制来实现；第三为控制内部水分蒸发，主要通过环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。
物理技术在果蔬保鲜中的应用
【摘 要】
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1物理技术调控原理目前在果蔬保鲜领域，广泛采用物理技术对农产品进行保鲜，物理技术原理主要从这三大方面进行调控：首先是控制其衰老进程，一般通过呼吸作用的控制来实现；其次控制
【机 构】
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河北廊坊食品工程学校
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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2007年9期
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