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清香，来自天堂
“普罗旺斯的恩惠”“破晓的天堂”“海伦的眼泪”，这一个个有些过分美好的名字，竟说的都是同一种香草—百里香。16世纪一位游吟诗人用“破晓的天堂”来形容它的香气，想象一下圣洁无瑕的天堂，在破晓时将是何等的清新迷人、纯洁美丽。也有传说特洛伊战争中的海伦在帕里斯战死后凄然落泪，这晶莹的泪珠落地幻化成百里香，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。因此，从那时起，百里香就成了勇气和活力的象征。
好闻又百搭
百里香灰绿的叶子小小的、厚厚的，味道甜蜜而朴实，多用于海鲜类原料，可融合海鲜本身的腥味，增加其鲜味。烧烤中也少不了百里香，烤鸡、烤鱼、烤羊排，撒上百里香，会使原料本身的层次感大增，香味醉人。此外比萨、蒜香面包中百里香也有很大的功劳。百里香在国内并不好买，除了网络和一些进口超市，很少能看到，而且卖得也贵。其实和其他香草一样，百里香也是种特别“命贱”的植物，所以不如在家种上一盆，只要在充满阳光的窗台给它挪块地儿，它就会屁颠颠儿地快乐生长了。
新鲜的百里香要挑叶新鲜、茎柔韧的，不能立刻用完的就用潮湿的厨房用纸包裹起来，放入保鲜袋，剪几个小孔，放入冰箱里保存，这样做能让百里香保存5-6天。干的百里香保存起来就方便很多，密封容器加避光就可以保存4-6个月哦！
用料
鸡腿 500克 土豆 300克 胡萝卜 200克 大蒜 1头 蒜瓣 4瓣 百里香 20克 橄榄油 3汤匙 黑胡椒碎 10克 柠檬 1/2个 盐 1茶匙 洋葱 1/3个
做法
1 洋葱、蒜瓣、百里香分别切碎后，和2汤匙橄榄油、黑胡椒碎、盐混合均匀即成腌料。
2 鸡腿洗净擦干，挤上柠檬汁腌制片刻，再将腌料均匀涂抹在鸡腿表面，放入冰箱腌至少半小时，越久越好。
3 与此同时，将土豆、胡萝卜去皮，切成长条，整头大蒜不要去皮，冲洗干净后，横向切成三份。将它们放入烤盘中，倒上剩余的橄榄油，放入预热200℃的烤箱烤15分钟。
4 把腌好的鸡腿及腌料一同倒入烤盘中，让鸡皮朝上，继续烤30分钟左右，至土豆熟透、鸡皮金黄焦脆。
tips
百里香最简单的用法是切碎直接用，讲究一点的可以将叶子和茎分离，用拇指和食指沿着百里香的茎从根部向头部捋，将叶从茎上分离开。当然，烧烤时你也可将百里香绑成一撮，在食材表面来回扫，将香味传递到食物上。
“普罗旺斯的恩惠”“破晓的天堂”“海伦的眼泪”，这一个个有些过分美好的名字，竟说的都是同一种香草—百里香。16世纪一位游吟诗人用“破晓的天堂”来形容它的香气，想象一下圣洁无瑕的天堂，在破晓时将是何等的清新迷人、纯洁美丽。也有传说特洛伊战争中的海伦在帕里斯战死后凄然落泪，这晶莹的泪珠落地幻化成百里香，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。因此，从那时起，百里香就成了勇气和活力的象征。
好闻又百搭
百里香灰绿的叶子小小的、厚厚的，味道甜蜜而朴实，多用于海鲜类原料，可融合海鲜本身的腥味，增加其鲜味。烧烤中也少不了百里香，烤鸡、烤鱼、烤羊排，撒上百里香，会使原料本身的层次感大增，香味醉人。此外比萨、蒜香面包中百里香也有很大的功劳。百里香在国内并不好买，除了网络和一些进口超市，很少能看到，而且卖得也贵。其实和其他香草一样，百里香也是种特别“命贱”的植物，所以不如在家种上一盆，只要在充满阳光的窗台给它挪块地儿，它就会屁颠颠儿地快乐生长了。
新鲜的百里香要挑叶新鲜、茎柔韧的，不能立刻用完的就用潮湿的厨房用纸包裹起来，放入保鲜袋，剪几个小孔，放入冰箱里保存，这样做能让百里香保存5-6天。干的百里香保存起来就方便很多，密封容器加避光就可以保存4-6个月哦！
用料
鸡腿 500克 土豆 300克 胡萝卜 200克 大蒜 1头 蒜瓣 4瓣 百里香 20克 橄榄油 3汤匙 黑胡椒碎 10克 柠檬 1/2个 盐 1茶匙 洋葱 1/3个
做法
1 洋葱、蒜瓣、百里香分别切碎后，和2汤匙橄榄油、黑胡椒碎、盐混合均匀即成腌料。
2 鸡腿洗净擦干，挤上柠檬汁腌制片刻，再将腌料均匀涂抹在鸡腿表面，放入冰箱腌至少半小时，越久越好。
3 与此同时，将土豆、胡萝卜去皮，切成长条，整头大蒜不要去皮，冲洗干净后，横向切成三份。将它们放入烤盘中，倒上剩余的橄榄油，放入预热200℃的烤箱烤15分钟。
4 把腌好的鸡腿及腌料一同倒入烤盘中，让鸡皮朝上，继续烤30分钟左右，至土豆熟透、鸡皮金黄焦脆。
tips
百里香最简单的用法是切碎直接用，讲究一点的可以将叶子和茎分离，用拇指和食指沿着百里香的茎从根部向头部捋，将叶从茎上分离开。当然，烧烤时你也可将百里香绑成一撮，在食材表面来回扫，将香味传递到食物上。