【摘 要】
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<正> 黄酒不仅是我国也是全世界最古老的酒精饮料之一。酿造黄酒起源于何时还难以考查,在记述周代初年事的《诗经》中有“十月获稻,为此春酒”的诗,可见在三千多年前已把十月
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<正> 黄酒不仅是我国也是全世界最古老的酒精饮料之一。酿造黄酒起源于何时还难以考查,在记述周代初年事的《诗经》中有“十月获稻,为此春酒”的诗,可见在三千多年前已把十月间收获的稻谷,乘农闲时节,制造春天的酒了。直到现在,酿造黄酒的季节,没有多大变化。在我国酿造黄酒的地区分布很广,主要产地为浙江、江苏、福建、江西和上海(俗称“四省一市”),台湾省的产量也较大,山东、安微、河北、北京、广东、湖南、山西、辽宁、吉林和内蒙等都生产少量的黄酒。全国各地黄酒的品种繁多,名称也很不一
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