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“衣食住行”中的“住”在Airbnb，“行”在Uber和腾讯、阿里巴巴重金力捧的滴滴打车的颠覆下面目一新，而野心家们下一个要颠覆的，是在中国更深入人心的“吃”。吖咪厨房创始人季攀便是其中之一。
尽管目前仍处于烧钱阶段，但成立不到一年的吖咪，已获得了不少投资机构的青睐。他们是如何做到的？
“衣食住行”中的“住”在Airbnb，“行”在Uber和腾讯、阿里巴巴重金力捧的滴滴打车的颠覆下面目一新，而野心家们下一个要颠覆的，是在中国更深入人心的“吃”。吖咪厨房创始人季攀便是其中之一。
吖咪厨房创始人季攀以美食为中介，打造号称“最好玩的厨房派对”社交平台，连接用户和美食达人；他强调“动手吃”，让达人在多维度的交流中找到属于自己的拥趸，让美食爱好者得到快乐和满足；他甚至试图改变人类吃饭的方式，让用户去餐厅吃饭不再是点菜，而是点人。
而其最终的目的，是围绕垂直、移动和社交三个关键词不断拓展其平台生态圈，未来形成一个完整的电商闭环。
尽管目前仍处于烧钱阶段，但成立不到一年的吖咪，已获得了不少投资机构的青睐。他们是如何做到的？
厨房场景下的社交
去年年底，记者被一个朋友拉进一个名叫“吖咪厨艺研习社VIP群”的微信群，在这里，美食是所有话题的开始，群友深夜放毒晒自己DIY的美食是常有的事。
一天，有人在群里发布了一个线下烘培活动的邀请链接，只要转发该活动链接，并截图发给吖咪的公众账号，就可以免费参与当天的活动学做布丁和煎牛排。
活动地点位于广州珠江新城一高档住宅区内，由考拉商城提供的一个开放式厨房，擅长做甜品的美女美食达人一边动手一边授课，教大家如何做樱桃布丁，她还很贴心地把需要的原材料、制作过程注意事项形成文字，分享到了群上；来自山东老家的厨师长，则教大家如何腌制牛排才能使肉汁饱满，如何煎才能让牛肉更香。对于吃货们的提问，两个达人均耐心回答。
吃货们专注地听着达人的分享，时不时有人拍下照片分享到群里，有人甚至将达人的制造过程录制了下来。尽管跟其他参与者并不认识，但以美食为中介，在品尝的交流过程中，参与者不仅没有隔阂，不少人还互加微信成了朋友。
这是吖咪——一个以社交化厨房为场景，专门为厨艺达人和美食爱好者提供服务的社交平台的雏形。
那时，创始人季攀举办这种线下活动的初衷很简单：怎么样让易积往拥有无限可能的移动互联网领域发展，以及怎么样把易积累积的两百多万个家庭用户管理起来。他希望基于移动互联网社群化的逻辑探索O2O，进一步寻找电商机会。
然而，随着线下活动的不断推进，季攀却意外地找到了进入移动互联网的密匙——打造一个美食达人O2O社交平台。
“吖咪其实不需要跟易积原来的业务有任何关系，吖咪根本也不需要易积的用户，因为我们发现，只要抓住用户的需求，用户数量本身就会自然增长。”季攀说。
在他看来，如果生硬地把易积的用户抓过来，强行引导他们反复购买易积的产品，这样的用户增长会畸形，也会让社群失去应有的活力。
于是，季攀果断切断易积跟吖咪之间的业务关联，让吖咪以它自有的形态独立发展。
季攀对市场的脉搏及时间把握上，称得上是恰到好处，因为基本上这个方向的所有项目如“我有饭”、“觅食”、“一起吃饭”、“妈妈的菜”等几乎都是在去年年底今年年初启动的。在季攀看来，恰恰是最近这半年时间，给予了吖咪争夺行业第一的机会。
从原来的每周一两场活动，到现在的每周60多场活动，从广州到向全国铺开、从原先的一个群到现在的160多个群，从免费参与到付费参与，吖咪目前正在以出人意料的速度迅猛发展。
如今，吃货们只要进入吖咪厨房的微信公众号，就可以查看近期的派对信息，挑选自己感兴趣的活动进行预订，用微信支付之后便可参与。
帮达人管理用户
“互联网独特的魅力就在于，如果项目足够好，很快就会有用户推动你成长，而不是你推动用户。”季攀说。
由于是大多数人感兴趣的垂直领域，因而对美食O2O平台来说，用户流量的获取几乎不是问题。因为在营销推广上，基于社群的平台有着先天的传播优势，参与者往往很乐意拍照分享到朋友圈，从而吸引更多的吃货和达人参与进来。
打造这样一个社交平台，最难的还是供应端的积累。在季攀看来，“美食达人”是吖咪最重要的资源，因而他们只关注达人。他希望通过吖咪平台，让美食达人找到属于自己的拥趸，让用户和达人都在动手与交流中得到快乐和满足。
季攀将吖咪的达人分为三类。第一类是自由职业者，即原先归属于某个餐厅，现在可以自由地用自己的厨艺满足社会需求者来谋生。
“就如以前以开车谋生是到某公司当专职司机，或者到出租车公司租一台车、交份子钱当出租车司机，现在只要买一台车，加入滴滴或者uber，就可以可以成为一个自由职业者。他可以自由决定自己的工作时间和工作地点。”季攀说，随着社会化分工和信息化的高度发展，自由职业者一定会越来越多，这是吖咪底层的价值观。
第二类达人是业余爱好者，即喜欢下厨，但从来没以此谋生。就像把做uber变成兼职，这类人也可以利用业余时间进行兼职，邀请人在家里开派对、做烘培。
“业余爱好者是自由职业者下面更大的群体，成为吖咪的达人后，其原来的社交群体里的朋友就可能成为他的粉丝，时间长了，就有可能从业余爱好者变成自由职业者。”季攀说。
第三类达人是影响力者，这类人身上往往贴着标签，比如CEO，明星等。“他们也是社群中间一个很重要的群体，做饭不一定很好吃，但会做一个相对拿手的菜，让人有机会近距离地跟他聊聊天。”季攀说。
在他看来，吖咪正在做的，就是帮助这三类人管理好用户，让达人们无需操心客源，而有更多的时间专心研究菜谱、准备食材。 那么，他们如何将达人们吸引到吖咪平台？
“这是个强运营的项目。所有O2O项目都是靠运营的动作去实现商业的结果，而不是靠产品和技术。就比如uber是个技术产品吗？绝对不是。它是一个运营产品，点对点的，面对面做很多动作才能实现。”季攀说，那么多的达人，都是吖咪团队一个一个拜访，线上建群，线下做活动，慢慢积累起来的，高峰的时候其员工一天要拜访6个达人。现在吖咪每周举办的线下活动为60多场，但随着向全国市场铺开，很快会达到每周500场以上。
而达人做一场活动大概会有800元到1000元的收入，可满足职业化挣钱的需求，更重要的是，达人们还可以将自己制作的小饼干、小蛋糕，调制的红酒，甚至调酒的器皿等进行销售，以此获得更多的收入。
业余爱好者则希望通过这种方式认识更多朋友，比如邀请互联网公司的人一起聊聊互联网的发展趋势。影响力者实际上也有这种诉求，比如吖咪针对影响力者开发了一个叫“你吃过的那个菜谱”的产品，就是让影响力者利用自身的影响力向粉丝推荐某个餐厅的菜谱。
“吖咪要改变大家吃的习惯，吃饭的方式，去餐厅不再是点菜，而是点人，你吃饭想的第一件事是跟谁吃，而不是吃什么，这就是颠覆。如果跃升到你面前的第一个因素是人，我们就成功了。”季攀说，庆丰包子就是这个逻辑，人格魅力会比事物魅力更靠前，更能打动人。这也是社群的力量，让每个人都成为中心，把一个个鲜活的人推成明星，然后影响粉丝的行为，改变他吃的习惯。
目前，吖咪不向达人收取一分钱佣金，吖咪平台上的收入全部返还给达人，因而吖咪还处于培育市场的“烧钱”阶段。
在季攀看来，现在还远未到考虑盈利问题的时候。目前最重要的是将达人和用户链接好，把平台流量做大。因此，吖咪一切的工作都围绕达人进行，比如与商家合作，季攀考虑得最多的是，“你能否给我带来更多的达人，能否给我们的达人带来更多的便利？比如达人需要场地，商家能否提供场地，能否把自己的厨师贡献出来做达人。”又如选择投资机构或个人投资者，他最看重的也是能否支援吖咪，给吖咪带来他想要的资源。
在季攀看来，未来第三方增值服务的接入才是盈利所在。
“当拥有一定量级的喜欢动手的人在吖咪平台上时，有太多的东西可以做了，比如可以形成服务闭环，很多O2O项目比如家政清洁、生鲜电商等都可以把我们这个平台作为入口。”季攀说。
厨房场景下的社交实际上有很多商业机会，比如每场活动都沉淀了很多跟活动相关的物料、器皿、食材，以及相应的服务需求等，但吖咪暂时都压住不放。
在季攀的逻辑里，从高维向低维延伸实际上很容易，但做闭环一定要达到一定的量级才能爆，在量级形成之前，需要欲擒故纵，这就是社群的节奏。
这样的思考与季攀的个人经历不无关系。作为一个完整经历了从门户时代到O2O时代，再到智能化时代的创业者，他所理解的高维低维正与此相关。
“往回做做垂直，往前做做高维，这是商业模式还能够有机会生存的两条路。”季攀说，往高维的地方做要的是速度，即用最快的速度抢到属于自己的阵地，比如围绕cooking做达人与用户之间的关系，无论是上门还是出来，轻学习还是重学习，是一桌饭还是一道菜，是下午茶还是正餐，均是进入这一领域的突破口，最终一定是殊途同归——做平台，因而现在还没有必要着急做细分，相对可以粗犷一些。而在低维如比做电商、做信息，则需要往垂直的方向走，越细分越深入越好。
而要形成量级，则需要将平台的生态丰富起来。目前，吖咪已建立了160多个群，但要让这160多个群持续保持活力实际上并非易事。但在季攀看来，他们需要做到的是“失控”，并不需要花过多的心思去运营。
“每一个达人举行派对都会建群，每个群由达人自己去维护就好，最终变成达人的粉丝群，达人也能在里面实现利益转换。现在每场趴的举行吖咪的员工都会进行协助，但随着这个平台逐渐成熟，将越来越不需要我们的员工去配合。”季攀说。实际上，吖咪已经开始面向社会帮达人招募吖咪助理以让自己的员工能从中解放出来。
“只要是建立生态，就必须允许生态里的所有参与者在你引导之后，做着做着就把它释放出来，然后找到自己的角色。当平台里的角色越多，代表我们的平台也就越成熟。”季攀说，未来或许在吖咪上会有专门的经纪人，专门寻找达人批量认证为吖咪的达人，并对他们进行管理；未来吖咪还可能孵化出专门做培训达人的人，就如淘宝的卖家培训班，刚开始都是在淘宝大学，如今各地都有各种名目的培训班，而且讲师原来都是淘宝上的卖家。
尽管目前仍处于烧钱阶段，但成立不到一年的吖咪，已获得了不少投资机构的青睐。他们是如何做到的？
“衣食住行”中的“住”在Airbnb，“行”在Uber和腾讯、阿里巴巴重金力捧的滴滴打车的颠覆下面目一新，而野心家们下一个要颠覆的，是在中国更深入人心的“吃”。吖咪厨房创始人季攀便是其中之一。
吖咪厨房创始人季攀以美食为中介，打造号称“最好玩的厨房派对”社交平台，连接用户和美食达人；他强调“动手吃”，让达人在多维度的交流中找到属于自己的拥趸，让美食爱好者得到快乐和满足；他甚至试图改变人类吃饭的方式，让用户去餐厅吃饭不再是点菜，而是点人。
而其最终的目的，是围绕垂直、移动和社交三个关键词不断拓展其平台生态圈，未来形成一个完整的电商闭环。
尽管目前仍处于烧钱阶段，但成立不到一年的吖咪，已获得了不少投资机构的青睐。他们是如何做到的？
厨房场景下的社交
去年年底，记者被一个朋友拉进一个名叫“吖咪厨艺研习社VIP群”的微信群，在这里，美食是所有话题的开始，群友深夜放毒晒自己DIY的美食是常有的事。
一天，有人在群里发布了一个线下烘培活动的邀请链接，只要转发该活动链接，并截图发给吖咪的公众账号，就可以免费参与当天的活动学做布丁和煎牛排。
活动地点位于广州珠江新城一高档住宅区内，由考拉商城提供的一个开放式厨房，擅长做甜品的美女美食达人一边动手一边授课，教大家如何做樱桃布丁，她还很贴心地把需要的原材料、制作过程注意事项形成文字，分享到了群上；来自山东老家的厨师长，则教大家如何腌制牛排才能使肉汁饱满，如何煎才能让牛肉更香。对于吃货们的提问，两个达人均耐心回答。
吃货们专注地听着达人的分享，时不时有人拍下照片分享到群里，有人甚至将达人的制造过程录制了下来。尽管跟其他参与者并不认识，但以美食为中介，在品尝的交流过程中，参与者不仅没有隔阂，不少人还互加微信成了朋友。
这是吖咪——一个以社交化厨房为场景，专门为厨艺达人和美食爱好者提供服务的社交平台的雏形。
那时，创始人季攀举办这种线下活动的初衷很简单：怎么样让易积往拥有无限可能的移动互联网领域发展，以及怎么样把易积累积的两百多万个家庭用户管理起来。他希望基于移动互联网社群化的逻辑探索O2O，进一步寻找电商机会。
然而，随着线下活动的不断推进，季攀却意外地找到了进入移动互联网的密匙——打造一个美食达人O2O社交平台。
“吖咪其实不需要跟易积原来的业务有任何关系，吖咪根本也不需要易积的用户，因为我们发现，只要抓住用户的需求，用户数量本身就会自然增长。”季攀说。
在他看来，如果生硬地把易积的用户抓过来，强行引导他们反复购买易积的产品，这样的用户增长会畸形，也会让社群失去应有的活力。
于是，季攀果断切断易积跟吖咪之间的业务关联，让吖咪以它自有的形态独立发展。
季攀对市场的脉搏及时间把握上，称得上是恰到好处，因为基本上这个方向的所有项目如“我有饭”、“觅食”、“一起吃饭”、“妈妈的菜”等几乎都是在去年年底今年年初启动的。在季攀看来，恰恰是最近这半年时间，给予了吖咪争夺行业第一的机会。
从原来的每周一两场活动，到现在的每周60多场活动，从广州到向全国铺开、从原先的一个群到现在的160多个群，从免费参与到付费参与，吖咪目前正在以出人意料的速度迅猛发展。
如今，吃货们只要进入吖咪厨房的微信公众号，就可以查看近期的派对信息，挑选自己感兴趣的活动进行预订，用微信支付之后便可参与。
帮达人管理用户
“互联网独特的魅力就在于，如果项目足够好，很快就会有用户推动你成长，而不是你推动用户。”季攀说。
由于是大多数人感兴趣的垂直领域，因而对美食O2O平台来说，用户流量的获取几乎不是问题。因为在营销推广上，基于社群的平台有着先天的传播优势，参与者往往很乐意拍照分享到朋友圈，从而吸引更多的吃货和达人参与进来。
打造这样一个社交平台，最难的还是供应端的积累。在季攀看来，“美食达人”是吖咪最重要的资源，因而他们只关注达人。他希望通过吖咪平台，让美食达人找到属于自己的拥趸，让用户和达人都在动手与交流中得到快乐和满足。
季攀将吖咪的达人分为三类。第一类是自由职业者，即原先归属于某个餐厅，现在可以自由地用自己的厨艺满足社会需求者来谋生。
“就如以前以开车谋生是到某公司当专职司机，或者到出租车公司租一台车、交份子钱当出租车司机，现在只要买一台车，加入滴滴或者uber，就可以可以成为一个自由职业者。他可以自由决定自己的工作时间和工作地点。”季攀说，随着社会化分工和信息化的高度发展，自由职业者一定会越来越多，这是吖咪底层的价值观。
第二类达人是业余爱好者，即喜欢下厨，但从来没以此谋生。就像把做uber变成兼职，这类人也可以利用业余时间进行兼职，邀请人在家里开派对、做烘培。
“业余爱好者是自由职业者下面更大的群体，成为吖咪的达人后，其原来的社交群体里的朋友就可能成为他的粉丝，时间长了，就有可能从业余爱好者变成自由职业者。”季攀说。
第三类达人是影响力者，这类人身上往往贴着标签，比如CEO，明星等。“他们也是社群中间一个很重要的群体，做饭不一定很好吃，但会做一个相对拿手的菜，让人有机会近距离地跟他聊聊天。”季攀说。
在他看来，吖咪正在做的，就是帮助这三类人管理好用户，让达人们无需操心客源，而有更多的时间专心研究菜谱、准备食材。 那么，他们如何将达人们吸引到吖咪平台？
“这是个强运营的项目。所有O2O项目都是靠运营的动作去实现商业的结果，而不是靠产品和技术。就比如uber是个技术产品吗？绝对不是。它是一个运营产品，点对点的，面对面做很多动作才能实现。”季攀说，那么多的达人，都是吖咪团队一个一个拜访，线上建群，线下做活动，慢慢积累起来的，高峰的时候其员工一天要拜访6个达人。现在吖咪每周举办的线下活动为60多场，但随着向全国市场铺开，很快会达到每周500场以上。
而达人做一场活动大概会有800元到1000元的收入，可满足职业化挣钱的需求，更重要的是，达人们还可以将自己制作的小饼干、小蛋糕，调制的红酒，甚至调酒的器皿等进行销售，以此获得更多的收入。
业余爱好者则希望通过这种方式认识更多朋友，比如邀请互联网公司的人一起聊聊互联网的发展趋势。影响力者实际上也有这种诉求，比如吖咪针对影响力者开发了一个叫“你吃过的那个菜谱”的产品，就是让影响力者利用自身的影响力向粉丝推荐某个餐厅的菜谱。
“吖咪要改变大家吃的习惯，吃饭的方式，去餐厅不再是点菜，而是点人，你吃饭想的第一件事是跟谁吃，而不是吃什么，这就是颠覆。如果跃升到你面前的第一个因素是人，我们就成功了。”季攀说，庆丰包子就是这个逻辑，人格魅力会比事物魅力更靠前，更能打动人。这也是社群的力量，让每个人都成为中心，把一个个鲜活的人推成明星，然后影响粉丝的行为，改变他吃的习惯。
目前，吖咪不向达人收取一分钱佣金，吖咪平台上的收入全部返还给达人，因而吖咪还处于培育市场的“烧钱”阶段。
在季攀看来，现在还远未到考虑盈利问题的时候。目前最重要的是将达人和用户链接好，把平台流量做大。因此，吖咪一切的工作都围绕达人进行，比如与商家合作，季攀考虑得最多的是，“你能否给我带来更多的达人，能否给我们的达人带来更多的便利？比如达人需要场地，商家能否提供场地，能否把自己的厨师贡献出来做达人。”又如选择投资机构或个人投资者，他最看重的也是能否支援吖咪，给吖咪带来他想要的资源。
在季攀看来，未来第三方增值服务的接入才是盈利所在。
“当拥有一定量级的喜欢动手的人在吖咪平台上时，有太多的东西可以做了，比如可以形成服务闭环，很多O2O项目比如家政清洁、生鲜电商等都可以把我们这个平台作为入口。”季攀说。
厨房场景下的社交实际上有很多商业机会，比如每场活动都沉淀了很多跟活动相关的物料、器皿、食材，以及相应的服务需求等，但吖咪暂时都压住不放。
在季攀的逻辑里，从高维向低维延伸实际上很容易，但做闭环一定要达到一定的量级才能爆，在量级形成之前，需要欲擒故纵，这就是社群的节奏。
这样的思考与季攀的个人经历不无关系。作为一个完整经历了从门户时代到O2O时代，再到智能化时代的创业者，他所理解的高维低维正与此相关。
“往回做做垂直，往前做做高维，这是商业模式还能够有机会生存的两条路。”季攀说，往高维的地方做要的是速度，即用最快的速度抢到属于自己的阵地，比如围绕cooking做达人与用户之间的关系，无论是上门还是出来，轻学习还是重学习，是一桌饭还是一道菜，是下午茶还是正餐，均是进入这一领域的突破口，最终一定是殊途同归——做平台，因而现在还没有必要着急做细分，相对可以粗犷一些。而在低维如比做电商、做信息，则需要往垂直的方向走，越细分越深入越好。
而要形成量级，则需要将平台的生态丰富起来。目前，吖咪已建立了160多个群，但要让这160多个群持续保持活力实际上并非易事。但在季攀看来，他们需要做到的是“失控”，并不需要花过多的心思去运营。
“每一个达人举行派对都会建群，每个群由达人自己去维护就好，最终变成达人的粉丝群，达人也能在里面实现利益转换。现在每场趴的举行吖咪的员工都会进行协助，但随着这个平台逐渐成熟，将越来越不需要我们的员工去配合。”季攀说。实际上，吖咪已经开始面向社会帮达人招募吖咪助理以让自己的员工能从中解放出来。
“只要是建立生态，就必须允许生态里的所有参与者在你引导之后，做着做着就把它释放出来，然后找到自己的角色。当平台里的角色越多，代表我们的平台也就越成熟。”季攀说，未来或许在吖咪上会有专门的经纪人，专门寻找达人批量认证为吖咪的达人，并对他们进行管理；未来吖咪还可能孵化出专门做培训达人的人，就如淘宝的卖家培训班，刚开始都是在淘宝大学，如今各地都有各种名目的培训班，而且讲师原来都是淘宝上的卖家。