【摘 要】
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作者分析了某企业集体食堂的卫生现状和存在的主要卫生问题,提出在日常的卫生监督管理中引入关键控制点(HACCP)系统原理和“五常法”(5S),紧抓关键控制点,以确保就餐工人的饮
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作者分析了某企业集体食堂的卫生现状和存在的主要卫生问题,提出在日常的卫生监督管理中引入关键控制点(HACCP)系统原理和“五常法”(5S),紧抓关键控制点,以确保就餐工人的饮食卫生安全。
The author analyzes the status quo and main health problems of collective canteens in an enterprise, puts forward the introduction of HACCP system principle and “five regular methods” (5S) in daily health supervision and management, and grasps the key control points , To ensure the health and safety of dining workers.
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