【摘 要】
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有句俗话说:“玩在苏州,吃在徽州”。安徽古徽州的饮食文化源远流长,自成一格,独具特色,经久不衰。在香港八大菜系表演赛上,徽菜中的毛豆腐小吃得到了极高评价,引起广大食客
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有句俗话说:“玩在苏州,吃在徽州”。安徽古徽州的饮食文化源远流长,自成一格,独具特色,经久不衰。在香港八大菜系表演赛上,徽菜中的毛豆腐小吃得到了极高评价,引起广大食客的轰动。卖毛豆腐有一副“灶头”担子。这种专用担子,前挑是二层框架,上层为铁皮小灶,灶上安放一平底铁
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