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春天的时候，有几样东西是最鲜的，蚕豆便是其中之一。这时候即使简单做个蚕豆米子蛋花汤，起锅的时候稍放点盐，也是鲜美绝伦。我们这里虽然不时尚饭前喝汤，但饭后盛一碗来喝，也是畅快得不得了。好吃的东西在做法上其实越简单越好，当然好吃的东西也是吃起来越直接越好。不施粉黛的美好，便是清纯。
春天还有一样最迷人之物，便是河豚。那日和朋友做了一个河豚蚕豆汤，好喝至极，河豚也肥美。其实我以前不怎么爱吃河豚，但也看情况，鲜活的河豚现杀做汤，当然绝美，加点蚕豆到里面，更是鲜上加鲜。春天最大的好处，是舌头上的味蕾和食材们一起苏醒。当其时，当其食，有因缘际会的感觉。这时候，什么事情都可以放下，唯独应季的食物不可错过。一错过，又是一年的等待。林语堂说，中国人过去是这样写请帖的：“已是6月底了，如果你不来，那就等到明年5月份才能吃另一条鲱鱼。”
所以有些反季节的蔬菜，永远达不到那种恰当其时的妙处。甚至最好的保存方式，也留不住当季食材那种独一无二的鲜美味道。比如蚕豆，每年我爸都要剥十几斤放到冰箱里。但日后每吃一回都厌恶一回。味道似乎没有什么变化，但根本吃不出印象中那种理所当然的鲜美。食材徒有其表的时候，便叫你生出时光不复的哀叹。当然有些东西注定是种遗憾，也许正是因为遗憾，才生出惊艳感，生出美好。好像人生，若没有生老病死，人人更是要无所顾忌，作恶多端。
不过，小时候是根本吃不出蚕豆的好的。那时胃口好，吃什么都香，反而对一些细微的好滋味没有注意。
小时候吃蚕豆，记得只有一种吃法最好玩，便是将蚕豆用盐水煮熟，用细线穿起来，挂在脖子上，如一串佛珠。一串蚕豆，可以吃一个下午，想起来的时候就抓一个丢到嘴里。与其他孩子打闹的时候，彼此拽对方脖子上的蚕豆吃，拽的力气若大些，一串蚕豆便散落一地。反正也不是什么好东西，大家继续打闹，然后一哄而散。
大人最爱的吃法，是用咸菜煮蚕豆，咸菜首先要好，最好是那种现腌时间并不长的小菜，与蚕豆一起煮出来，咸菜也是嫩滴滴的。一嚼起来，满口生动。咸菜也是至鲜的美物，与蚕豆相得益彰。两者搭配，虽是草根结合，也如神仙美眷一样的动人。大人们都爱吃这个，往往一炒便是一大锅，早上搭粥，中午下酒。闲得无事的时候，拿一双筷子，一人也能吃下去半碗。小时候，我们视所有的蔬菜为畏途，所以吃得不多，倒是如今大了，口舌之欲日深，反而喜欢起蚕豆。
当然，家里做蚕豆也有不合适的吃法。尤其我丈人家，中了电视上那些扯淡专家的毒太深，有时候做出来的菜叫你哭笑不得，比如烧番茄汤的时候，也加一些蚕豆下去。我不懂化学原理，直觉上，我认为酸味的食物虽然开胃，而至鲜的食物则与之相冲。当然，比起有时候他们烧番茄汤的时候还会放蟹黄来说，这个多少还能接受。
蚕豆花细看很漂亮，如紫色的小蝴蝶，大面积地看去，似乎比较平常，但俯身下去仔细观察，可以看出一份大自然呈现出的精美。蚕豆还可以生吃，尤其在刚刚结出豆子的时候。那些春天的傍晚，在亲戚家田地里散步，随手抓把小蚕豆，边剥边吃，虽然有淡淡的豆腥味，却是别具一格的口味，尤其新蚕豆嫩得如包着一汪水，味道也是甜津津的。吃起来欲罢不能，甚至不怕吃坏了肚子。后来蚕豆长成，再生吃也可以，只是豆渣明显多了。
蚕豆我们这里叫“蚕豆米子”，米子是指豆角里的内容，连起来叫透着一分亲切。有时候想，在外地，假如恰好也是春天，在饭店里看到有新上市的蚕豆，必然要点一份加蚕豆的鱼汤来喝。如果点单的小姑娘就便往厨房里一喊：“来碗蚕豆米子鱼汤。”那个时候，听到这一声乡音，心里便会生出一丝思乡的温暖，也恰好温暖了那一刻的春风。
春天还有一样最迷人之物，便是河豚。那日和朋友做了一个河豚蚕豆汤，好喝至极，河豚也肥美。其实我以前不怎么爱吃河豚，但也看情况，鲜活的河豚现杀做汤，当然绝美，加点蚕豆到里面，更是鲜上加鲜。春天最大的好处，是舌头上的味蕾和食材们一起苏醒。当其时，当其食，有因缘际会的感觉。这时候，什么事情都可以放下，唯独应季的食物不可错过。一错过，又是一年的等待。林语堂说，中国人过去是这样写请帖的：“已是6月底了，如果你不来，那就等到明年5月份才能吃另一条鲱鱼。”
所以有些反季节的蔬菜，永远达不到那种恰当其时的妙处。甚至最好的保存方式，也留不住当季食材那种独一无二的鲜美味道。比如蚕豆，每年我爸都要剥十几斤放到冰箱里。但日后每吃一回都厌恶一回。味道似乎没有什么变化，但根本吃不出印象中那种理所当然的鲜美。食材徒有其表的时候，便叫你生出时光不复的哀叹。当然有些东西注定是种遗憾，也许正是因为遗憾，才生出惊艳感，生出美好。好像人生，若没有生老病死，人人更是要无所顾忌，作恶多端。
不过，小时候是根本吃不出蚕豆的好的。那时胃口好，吃什么都香，反而对一些细微的好滋味没有注意。
小时候吃蚕豆，记得只有一种吃法最好玩，便是将蚕豆用盐水煮熟，用细线穿起来，挂在脖子上，如一串佛珠。一串蚕豆，可以吃一个下午，想起来的时候就抓一个丢到嘴里。与其他孩子打闹的时候，彼此拽对方脖子上的蚕豆吃，拽的力气若大些，一串蚕豆便散落一地。反正也不是什么好东西，大家继续打闹，然后一哄而散。
大人最爱的吃法，是用咸菜煮蚕豆，咸菜首先要好，最好是那种现腌时间并不长的小菜，与蚕豆一起煮出来，咸菜也是嫩滴滴的。一嚼起来，满口生动。咸菜也是至鲜的美物，与蚕豆相得益彰。两者搭配，虽是草根结合，也如神仙美眷一样的动人。大人们都爱吃这个，往往一炒便是一大锅，早上搭粥，中午下酒。闲得无事的时候，拿一双筷子，一人也能吃下去半碗。小时候，我们视所有的蔬菜为畏途，所以吃得不多，倒是如今大了，口舌之欲日深，反而喜欢起蚕豆。
当然，家里做蚕豆也有不合适的吃法。尤其我丈人家，中了电视上那些扯淡专家的毒太深，有时候做出来的菜叫你哭笑不得，比如烧番茄汤的时候，也加一些蚕豆下去。我不懂化学原理，直觉上，我认为酸味的食物虽然开胃，而至鲜的食物则与之相冲。当然，比起有时候他们烧番茄汤的时候还会放蟹黄来说，这个多少还能接受。
蚕豆花细看很漂亮，如紫色的小蝴蝶，大面积地看去，似乎比较平常，但俯身下去仔细观察，可以看出一份大自然呈现出的精美。蚕豆还可以生吃，尤其在刚刚结出豆子的时候。那些春天的傍晚，在亲戚家田地里散步，随手抓把小蚕豆，边剥边吃，虽然有淡淡的豆腥味，却是别具一格的口味，尤其新蚕豆嫩得如包着一汪水，味道也是甜津津的。吃起来欲罢不能，甚至不怕吃坏了肚子。后来蚕豆长成，再生吃也可以，只是豆渣明显多了。
蚕豆我们这里叫“蚕豆米子”，米子是指豆角里的内容，连起来叫透着一分亲切。有时候想，在外地，假如恰好也是春天，在饭店里看到有新上市的蚕豆，必然要点一份加蚕豆的鱼汤来喝。如果点单的小姑娘就便往厨房里一喊：“来碗蚕豆米子鱼汤。”那个时候，听到这一声乡音，心里便会生出一丝思乡的温暖，也恰好温暖了那一刻的春风。