小餐厅如何打败大饭店

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一般来说,大饭店挟硬设备、知名主厨的优势,尽管宴会一桌要价1万元(新台币,下同),约是餐厅一桌营收的5倍,却少有小餐厅敢加入战场,与饭店竞争。但是原本开“百元热炒”餐厅的台湾人李日东,却敢在7年前砸下1亿元,引进日本的新式宴会场所,与大饭店一争短长。 In general, the hotel relies on hard equipment, the advantages of well-known chefs, although the banquet a table asking 10,000 yuan (NT, the same below), about a restaurant revenue of 5 times, but few restaurants dare to join Battlefield, compete with the hotel. However, Li Ri-tung, a Taiwanese who originally opened the “One hundred Yuan Hotpot” restaurant, dared to hit 100 million yuan 7 years ago to introduce the new-style banquet places in Japan and compete with the Grand Hotel for a long time.
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