【摘 要】
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《夢粱録》卷一六《鮝鋪》載有一種食物“鱔鮝”.“鱔”指鱔魚,《西湖老人繁勝錄·食店》:“江魚、鰙魚、蚶子.”明徐樹丕《識小錄》卷一“姑蘇陸翁”條:“適見岸邊漁人聚觀,
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《夢粱録》卷一六《鮝鋪》載有一種食物“鱔鮝”.“鱔”指鱔魚,《西湖老人繁勝錄·食店》:“江魚、鰙魚、蚶子.”明徐樹丕《識小錄》卷一“姑蘇陸翁”條:“適見岸邊漁人聚觀,蓋網得一鱔魚,重十餘斤,以爲異常也.”“鮝”爲乾魚、醃魚,“鱔鮝”當即鱔魚乾.rn“鰙魚”是何魚?《大詞典》雖釋爲“比目魚類”,却未解釋其得名之由.筆者查考典籍,發現清嵇曾筠《雍正浙江通志》卷一○一《物產一·杭州府》有“鱔魚”的記載:“箬魚,《(成化)杭州府志》‘其形似箬,蓋比目之類.俗書作鱔,非時出,惟富陽五月有之.”可見,“鱔”乃“箬”的俗字.而“比目魚”之所以稱“箬魚”,乃因二者形似.考“箬”乃竹筍的外殼.《説文·竹部》:“箬,楚謂竹皮曰箬.”段玉裁注:“今俗云筍籜,箬是也.”而比目魚是一種體形扁平的魚類,顏色多爲灰黑色,形狀、顏色皆與平攤的竹筍殼甚爲相似,故《雍正浙江通志》所言不差.
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