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米胚芽作为天然保健食品的原料越益受到人们的重视,这是因为其含有丰富的蛋白质(20—25%)和人体必需的脂肪酸——亚油酸,泛酸和烟酸等物质。另外,米胚芽中含有大量维生素 E(200mg/100g 脂肪)。因此,它能改善体质,起到防止衰老等保健作用。
米胚芽的水解物
【摘 要】
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米胚芽作为天然保健食品的原料越益受到人们的重视,这是因为其含有丰富的蛋白质(20—25%)和人体必需的脂肪酸——亚油酸,泛酸和烟酸等物质。另外,米胚芽中含有大量维生素 E(2
【机 构】
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上海市粮食科学研究所,上海市粮食科学研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1989年1期
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