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食品机械的技术创新，在于开发制造新的产品、引入新的生产工艺、开拓新的市场空间等活动；在于抓住市场的潜在盈利机会，以获取高额利润为目标，重新组织生产条件和相关要素，建立起效能更强、效率更高和费用更低的生产经营方式。食品机械企业技术进步的关键在于创新动力，只有解决了创新动力问题，企业才能积极培育自身的创新能力。采用不同的技术创新动力，可形成不同的技术创新特点和作用效果。